Le gâteau d'anniversaire Dark Vador

Une déco de dernière minute

L'organisation c'est pas trop mon truc...
Oh j'ai bien essayé de m'améliorer, les post it partout, les to do lists, les sonneries sur mon téléphone, les fils rouges accrochés au poignet, les conseils des copines, la méthode Coué (je-dois-regarder-ma-liste-je-dois-regarder-ma-liste-je-dois...), tout ça en vain.
En fait il me faut une bonne petite dead line pour que mes neurones commencent à s'agiter, il n'y a que dans l'urgence que je trouve des solutions intéressantes (parce qu'il faut bien trouver de quoi faire un super gâteau avec ce qu'il y a dans le placard quand on est allée faire la causette avec les voisins au lieu d'aller faire les courses, et que de toutes façon on a oublié la liste des trucs importants).
Nathan venant d'avoir sept ans, j'ai eu le temps de m'habituer à la date de son anniversaire, et j'aurai pu anticiper, mais, comment dire... C'est évidemment la veille au soir que euréka-et-si-je-lui-faisais-un-gâteau-de-la-guerre-des-étoiles? Un petit tour sur Internet pour trouver des idées, mais que des trucs en pâte à sucre (berk, et puis je vais en trouver où de la pâte à sucre à 23h dans ma cambrousse?)
La seule solution, faire un rapide inventaire des placards, chocolat noir et sucre glace blanc, parfait pour Dark Vador, où est le problème?
Pour une fois j'ai utilisé une image que j'ai trouvée sur internet (désolée pas moyen de retrouver le lien, mais ce n'est pas ça qui manque les images de Dark Vador), je l'ai agrandie, et un peu changée pour qu'elle soit d'un seul morceau.
Le pochoir est en papier épais, évidé au cutter. On saupoudre le sucre glace sur la couverture en chocolat du gâteau quand elle a un peu durci, et voilà le travail!
Bon, évidemment au moment de souffler les bougies, avec le sucre glace, c'est pas top...

le truc de pro que m'a soufflé ma fille (qui heureusement est arrivée en avance et a pu me donner un coup de main pour ne pas être trop à la bourre), c'est SAUPOUDRER maman, pas étaler avec une spatule!

on était nombreux, j'ai fait un grand gâteau, mais je n'ai pas de grand plat rectangulaire, ouais ben on peut pas penser à tout...

génoise fourrée mousse de marrons, aussi bon que beau!

pour la recette de la génoise, c'est ici

mais on peut aussi en acheter une toute faite

la mousse de marrons:

une boite de crème de marrons de 500g

20 cl de crème fraîche entière liquide

deux feuilles de gélatine

mettre la gélatine à ramollir dans de l'eau froide

chauffer doucement une boîte de crème de marrons 

essorer la gélatine et l'incorporer à la crème de marrons

laisser un peu refroidir

monter de la crème fraîche en chantilly et la mélanger à la crème de marrons

Tartiner le gâteau et mettre au frais plusieurs heures (oui ça c'est quand on y a pensé à l'avance, bon au moins une heure, voire un tout petit peu au congélateur, le temps que ça prenne...)

Un gâteau roulé imprimé pas trop difficile

Des petits coeurs partout

Je suis fan des émissions et des blogs de cuisine et de pâtisserie.
J'adore regarder des amateurs drôlement balèzes faire des gâteaux absolument fabuleux, et forcément j'ai envie de faire la même chose pour mes proches.
Sauf qu'une fois dans ma cuisine c'est moins glamour.
D'abord les ingrédients: pour un seul gâteau il faut une liste longue comme le bras. Rien que le sucre, je connaissais le blanc, le roux, le sucre glace, mais l'inverti (le nom ça sonne pas terrible) ou le glucose (je croyais que c'était la composition chimique) dans mon supermarché y'a pas. Pareil pour les mains de Bouddha (pauvre Bouddha, on va te découper les mains, note que vu leur forme et leur couleur tu gagnerais à les remplacer par une belle prothèse) ou les fèves tonka, c'est pas dans mon coin paumé que je vais trouver ça.
Et le matos!!!! Il faut au minimum une cuisine de château pour ranger tous les moules, les emporte-pièces, les plaques spéciales, les douilles, et le pistolet à peindre et sa cabine pour ne pas en mettre partout.
A la télé ils ne font jamais la vaisselle non plus. Mais moi à la maison je n'ai jamais assez de fouets ou de saladiers, il faut que j'en lave au fur et à mesure, et je vous dis pas le chantier à nettoyer et ranger après!
Quant au temps indiqué pour les recettes, on n'en parle même pas. Maintenant j'ai compris, quand on dit 40 mn de préparation, je compte l'après-midi minimum...
Mais ce n'est pas grave, parce que faire des gâteaux c'est cool, et j'adore ça.
Et je suis drôlement fière quand j'apporte sur la table quelque chose qui provoque des AAAHHHH et des OOOHHH!

le gâteau roulé, c'est pas compliqué, ce qui fait le petit plus, c'est le dessin des petits coeurs dessus

pour ça on dessine avant d'étaler la pâte à génoise sur la plaque, avec une poche à douille remplie de pâte à cigarette. Quand on n'est pas à l'aise avec la poche à douille, on peut juste faire des points colorés, c'est super beau aussi.

AAAHHHH! OOOHHH! AAAHHHH! OOOHHH! AAAHHHH! OOOHHH! AAAHHHH! OOOHHH!

La recette de mémé

La pâte à cigarette

on mélange 30 gr de beurre fondu et 30 gr de sucre glace

on ajoute un blanc d'oeuf et 30 gr de farine

on met le colorant de son choix

on dessine avec une poche à douille sur la plaque recouverte de papier sulfurisé et on met un quart d'heure au frigo

la génoise

préchauffer le four à 180°

on mélange 4 oeufs et 120 gr de sucre dans un saladier qui va au bain marie

on fouette à la main ou au batteur sur le bain marie jusqu'à ce que le mélange blanchisse et triple de volume, en devenant tout mousseux. On l'enlève du bain marie et on continue à le fouetter pendant qu'il refroidit.

Quand il a suffisamment refroidi on ajoute à la maryse très délicatement 120 gr de farine tamisée

Si on veut ajouter du colorant à la génoise c'est au moment où on bat

on ressort la plaque du frigo et on étale soigneusement à la spatule la pâte à génoise sur le dessin 

on met au four  (180°) 13 à 15 mn

on tartine la génoise de ce qu'on veut, confiture, pâte à tartiner, crème de marrons etc. (j'ai attendu qu'elle tiédisse, j'ai étalé de la confiture de framboise et par-dessus de la crème fraîche et du mascarpone fouettés pendant que la génoise cuisait, avec un peu de sucre et j'ai ajouté un petit reste de crème au chocolat)

on roule serré en s'aidant du papier de cuisson

on met au frais en attendant de servir et on se la pète grave quand on passe au dessert.

Allez, soyez sympa, si vous faites cette recette, envoyez moi une photo.

Petit coeur de chèvre en panna cotta

Une entrée toute fraîche

C'est toujours pareil quand j'invite des gens à déjeuner, l'organisation et moi ça fait deux. Gestion du temps désastreuse et incapacité chronique à suivre une recette à la lettre (créativité quand tu nous tiens...), bref quand les invités arrivent c'est pas toujours gagné!
Aussi la dernière fois quand j'ai réussi à m'arracher à ma tasse de thé et un polar absolument envoûtant pour préparer DEUX HEURES AVANT cette petite entrée (improvisée tout de même avec les ingrédients du bord, parce que je n'avais pas les ingrédients pour le menu initialement prévu), j'étais assez fière de moi!

La préparation n'est pas très longue (ni difficile) mais il faut compter au moins deux heures au frigo pour que ça ait un peu d'allure.

Les ingrédients:

20 à 25 cl de lait
20 cl de crème liquide
125 gr de chèvre frais
2 g d'agar agar
poivrons ou tomates marinés à l'huile
sel poivre


La recette:

Faites chauffer dans une casserole le lait, la crème et l'agar agar, ajouter le chèvre frais en morceaux.
Remuez bien pour faire fondre le chèvre et bien mélanger, faites bouillir quelques secondes et arrêter la cuisson.
Salez et poivrez, goûtez l'assaisonnement pour éviter que ce ne soit pas trop fade.
Dans des petits moules en silicone type cup cakes, mettez au fond quelques morceaux de poivrons marinés coupés en petits dés et coulez le mélange de la casserole dans le moule.
Laissez prendre au frigo quelques heures et démoulez doucement sur les assiettes.
Faites une vinaigrette avec vinaigre balsamique et huile d'olive, et faite couler un filet sur les petits coeurs.
Accompagnez de quelques feuilles de salades et de crudités.

L'astuce de mémé:

tout est dans le moule! 

la recette des pâtes à la romaine d'Elise

Un menu aussi beau que bon

Vous avez vu j'ai changé l'image de tête de mon blog...
Il paraît que des scientifiques auraient prouvé que regarder une oeuvre d'art peut provoquer un raz de marée émotionnel. j'ai envie de dire pas besoin d'être un scientifique pour prétendre ça, mais je confirme.
Alors imaginez une ville comme Rome bourrée à bloc d'oeuvres d'art, le tsunami émotionnel que ça provoque!
En tous cas, ces vacances à Rome ont peut-être ravagé mon cortex (certains autour de moi prétendront qu'il était déjà bien entamé, et qu'il faut pas tout mettre sur le dos des oeuvres d'art...) mais elles ont complètement boosté ma créativité!
Et que se passe-t-il après une journée à parcourir des ruines sublimes et arpenter des lieux fantastiques plein de trucs artistiques qui vous mettent le cerveau en ébullition et les pieds en compote?
Eh bien ON A FAIM!!!!!
Et pour ça Elise est une championne des petits plats qui non seulement sont beaux (et boum encore un coup pour le cerveau) mais aussi délicieux.
Comme en plus elle est gentille, elle m'a livré le secret de ses pâtes à la romaine, qu'elle tenait elle-même de Marcello qui les tenait de sa mère.

Il vous faut, pour 2 amateurs d'art épicuriens

250 gr de spaghetti d'excellente qualité qui ne font pas de la colle
2ou 3 petits artichauts
des tomates cerise
un oeuf par personne (soit donc ici? 2 oeufs, bien! votre cerveau est encore intact, pas assez d'oeuvres d'art peut-être...)
de l'ail
de l'huile d'olive
quelques herbes c'est pas mal aussi

la recette

les artichauts
couper la queue, couper le haut des feuilles et enlever les feuilles des plus dures
les faire cuire à l'eau bouillante salée environ 20 mn
quand ils ont un peu refroidi enlever les feuilles et le foin
les pâtes
faites cuire les pâtes dans l'eau bouillante en respectant les indications de cuisson al dente (8 mn chrono pour les nôtres), puis les égoutter
le reste
pendant ce temps couper l'ail en tous petits morceaux ou l'écraser
mettre les pâtes cuites et égouttées dans un saladier avec l'ail et un peu d'huile d'olive, ajouter quelques herbes, mélanger et laisser s'imprégner le temps d'aller te faire cuire un oeuf
faire pocher les oeufs un par un, dans de l'eau bouillante si possible additionnée d'un peu de vinaigre blanc. il faut que le blanc soit blanc et que le jaune reste mou, comme un oeuf à la coque, 3 mn
la présentation
faire un gros nid avec les pâtes sur chaque assiette, poser l'artichaut, poser sur l'artichaut une petite tomate cerise, et finir par l'oeuf poché

tiens, et pour vous activer encore un peu plus les circuits neuronaux, je vous montre quelques accompagnements, toujours signés Elise

oeuvres d'art+ pâtes à la romaine  = MAMMA MIA!!!!!!
ciao le raggazze

ma recette de soupe veg

la bonne soupe de mémé

Dans le temps jadis, quand dragons et fées vous accompagnaient à l'école, mange ta soupe c'était à peu près pareil que les autres corvées du genre dis bonjour à la dame, mets pas tes coudes sur la table, mouche ton nez, enlève cette tortue de ton cartable elle reste à la maison et autres brimades.
Et aujourd'hui, retournement incroyable des mentalités, LA SOUPE EST TENDANCE!!!!!
(si si, ils l'ont dit à la télé...)
Ça tombe bien parce que moi j'adore ça, surtout en hiver où ça vous réchauffe le gosier et le moral par la même occasion.
Comme je suis de bonne humeur, je vous livre ici les secrets d'une bonne soupe végétarienne tout sauf fadasse, vite faite bien faite en moins d'un quart d'heure pour la préparation et qui finira de cuire le temps que vous mettiez la table...

Comme c'est une soupe de légumes, il faut des légumes ;)  des rouges des verts des blancs

Des racines, des feuilles, des fruits...

TOUS les légumes sont bons pour la soupe
Je donne à titre indicatif des légumes courants, pas chers et de saison, mais remplacez-les ou ajoutez ceux que vous aimez, courgettes,  patate douce, champignons, choux, ail, etc.
Cuisinez du frais, c'est pas si long, mais profitez-en aussi pour finir les paquets de surgelés où il reste trois petits pois...

les astuces
1ère astuce: mélanger des couleurs différentes, des textures différentes, des bulbes, des racines, des feuilles, des durs des mous etc.
2ème astuce: les épices et les herbes, plein plein plein!
3ème astuce: couper tout en petits morceaux, au couteau si on veut faire genre chef, ou au mixeur, ou encore râper

il faut, pour 4 affamés, ou 5 qui chipotent:
- 3 carottes
- 1 gros ou 2 petits poireaux
- 1 ou 2 oignons
- quelques feuilles de salade
- un demi-fenouil
- un cube de bouillon comme vous aimez
- des épices (mon mélange préféré, une c. à café de chaque: gingembre, curcuma, graines de cumin, 4 épices et des herbes de Provence)
- du persil
- une grosse poignée de céréales en mélange (il existe des mélanges tout faits, mais vous pouvez le faire vous-même, par exemple pilpil+quinoa+lentilles oranges+blé)
- ou des pâtes (j'aime celles qui retiennent bien le jus, comme les coudes rayés, j'en mets aussi une grosse poignée)
- sel poivre

allez, en cuisine!
on met de l'eau à bouillir dans une grande casserole, on jette le cube de bouillon dedans
on met les épices
on lave, on épluche et on coupe les légumes en tous petits morceaux
quand l'eau bout on jette les céréales (ou les pâtes) dedans
on finit de couper les légumes et on les jette par-dessus
on ajoute le persil découpé aux ciseaux, un peu de sel et de poivre
on laisse cuire encore un quart d'heure après avoir jeté les légumes, qui n'ont pas besoin de cuire très longtemps s'ils sont coupés en tout petits morceaux.
le temps de sortir les bols et c'est bon
le petit plus: on coupe du fromage (chèvre, reblochon, etc.) en petits cubes et chacun les ajoute dans son bol, c'est génial

et maintenant, mange ta soupe!